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山葵

山葵

山葵

山葵,十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、多年生草本植物,是一种生长于海拔 1300~ 2500 米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。

中国药食史上记载山葵的名称较多: 山嵛菜、雪花菜、冬寒菜、冬苋菜、滑肠菜、蕲菜、蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵等。在日本叫wasabi。

山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物,在国际市场上是极为珍贵的调味食品,价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限,现在国际市场上的山葵产品极为稀缺。山葵不但口感好,有丰富的营养成分,还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。

同类香辛类调味品还有两种,一是制造芥末的芥菜类蔬菜(包括十字花科的某些植物种子),二是制造青芥辣的辣根

  • 中文名称 山葵
  • 分布区域 中国大陆、日本
  • 别    称 山萮菜、哇沙蜜、泽山葵、溪山葵
  • 门 被子植物门
  • 食    品 绿色植物
  • 种 山葵
  • 界 植物界
  • 目 十字花目
  • 科 十字花科
  • 拉丁学名 Wasabia japonica
  • 纲 双子叶植物纲
  • 品    种 红梗种 圆形叶种 本地种 台农1号
  • 花    期 12~5月为盛产期
  • 属 山葵属